主料:
鱼中段，
两斤左右
辅料:
番茄酱，
三汤匙，
苹果醋，
三汤匙，
糖适量，
生粉适量，
姜，
四片，
盐，
一茶匙，
胡椒粉，
两茶匙，
食用油，
一汤匙酸甜鱼块的做法步骤
1.鱼断去骨切块，骨头可以切块一起炸，也可以单独炖汤。
2.先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟。
3.鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
4.番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好，我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。
5.鱼块复炸酥脆，装盘。
6.把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
小窍门&温馨提示
1，最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2，番茄酱和苹果醋的量酌情添加，多了沾的全面，但是剩下也浪费，喜欢多的按照：番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五比兑
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